(判断题)
硬质面包是一种内部组织水分少,结构紧密、结实的面包。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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(单选题)
硬质面包是一种内部组织水分少,()、结实的面包。
(单选题)
硬质面包是一种内部组织水分少,()、结实的面包。
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调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
(判断题)
调制硬质面包面坯,其配方中的水分要较其他面包的面坯少。
(单选题)
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是(),使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
(单选题)
硬质面包在调制时,配方中水分要较其他面包的面坯少,目的是(),使烘烤成熟的面包更具有整体的结实感。
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