(填空题)
浸出糖化法是纯粹利用()的糖化法
正确答案
答案解析
略
相似试题
(填空题)
常见的糖化方法有()煮出糖化法、浸出糖化法及其他类。
(填空题)
不同的糖化方法对粉碎度的要求也不同。采用浸出糖化法或快速糖化法时,粉碎应()一些;采用长时间糖化法或煮出糖化法,以及采用外加酶糖化法时,粉碎可略()些。
(名词解析)
浸出糖化法
(名词解析)
浸出糖化法
(多选题)
煮出糖化法是兼用()作用进行糖化的方法。
(填空题)
():麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
(简答题)
计算题:计算麦汁产量定额 糖化配料为麦芽4200kg、浸出率(风干)76.2%,大米2300kg、浸出率(风干)81.2%,生产浓度为10.1°P的定型麦汁(比重1.0405),糖化过程的原料利用率为98.5%,热麦汁由100℃冷却至20℃的体积系数为0.96,问最终定型热麦汁产量为多少(KL)?
(填空题)
啤酒酿造中,麦芽糖化的方法主要有()和浸出糖化两大类基本方法。
(简答题)
计算题:计算糖化加水量 糖化配料为:麦芽65%、大米35%,麦芽浸出率(风干)76.2%,大米浸出率(风干)81.2%,要求糖化后头道麦汁浓度为15°P,问每100kg混合原料的加水量为多少千升(KL)?