（单选题）
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。
A生料
B主料
C熟料
D原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
（单选题）
菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。
（填空题）
根据在菜肴中的地位和作用不同，原料可以分为配料、调料、装饰料（）料。
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单位菜点成本是指构成单一菜点所耗用的（）成本、配料成本和调料成本之和。
（单选题）
咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
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酱制菜肴一般是将原料用有色调料、盐、香料腌制，目的是增加菜品干香的质感和（）。
（单选题）
（）、配料和调料成本是饮食产品成本的三要素。
（单选题）
菜肴的主料、辅料、调料确定之后，菜肴的（）和烹调方法也随之确定。
