（简答题）
简述食品中结合水和自由水的性质区别？
答案解析
简述结合水与非结合水的区别。
结合水与自由水在性质上的差别。
（名词解析）
流化床干燥实验讲义：结合水与非结合水如何定义的？两者的基本区别是什么？
（判断题）
坯体的干燥过程主要是排除坯体内自由水的过程。
跌水与陡坡有何区别？
坯体干燥的过程主要是指除去坯体内自由水的过程。
（填空题）
裂隙水区别于孔隙水的主要特点之一就在于空间分布的（）性。
