（简答题）
为什么搪瓷食具忌盛酸菜？
正确答案
搪瓷食具在制造过程中，使用铅盐着色剂或含铅助剂.用搪瓷食具烧煮或盛酸菜，大量铅离子会溶解在食品中，形成醋酸铅.它毒性很大，易使人体血管痉挛，患铅中毒性脑病及铅绞痛等症.
答案解析
略
相似试题
（名词解析）
酸菜花
（简答题）
怎样预防酸菜中毒？
（单选题）
亚硝酸盐属剧毒类化学物质，又叫工业用盐，如酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。
（单选题）
通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害（）
（简答题）
食具的消毒方法有哪些？
（判断题）
铜制食具容器可应用于饮食。
（填空题）
搪瓷和陶瓷器皿不能长期盛放食醋，否则会导致器皿中的（）有害物质渗透到食醋中。
（判断题）
细菌性痢疾主要是因为食用了不清洁的食品而引起的，如食用了被苍蝇，蟑螂等污染的食物和食具，瓜果蔬菜没有洗净生吃等。
（多选题）
陶器的出现，使人们有了炊具。从炊具开始，又分化出专门的饮酒器具。但由于陶器制作工艺的局限，加上远古时的酒只是剩饭的自然发酵，很少实现饭与酒的分离，因此那时的“饮酒”实为“吃酒”，酒具也就多与食具混用，如碗、钵等大口器皿，酒具材质主要是（）等。
