（简答题）
速冻酒石连续分离机作用
正确答案
迅速降低温度，促进酒石快速结晶并除去。结构：波纹板换热器、刮板换热器、晶种罐、结晶罐、分离器、过滤机、控制箱。工作原理：待处理酒在泵的作用下先进入波纹板换热器与阴冷处理过的酒进行换热，进入冷冻机的刮板式换热器进行冷冻；经冷冻的酒进入结晶器结晶，再进入过滤机进行低温过滤，除去酒石；去除酒石的酒与待处理酒进行换热后流出。安全操作：（1）除霜电动机连续旋转带动刮霜板旋转，连续除霜。（2）采用逆流操作提高传热效率（３）使用完毕清洗干净（４）控制制冷系统的蒸发压力及冷凝压力在制冷机组规定的范围，冷凝压力不宜过高。（5）制冷系统工作过程中随时检测制冷系统工作是否正常，发现问题及时解决。
答案解析
略
相似试题
（简答题）
速冻酒石连续分离机作用是什么。
（简答题）
简述气味之间的分离作用。
（多选题）
过滤的定义是让流体通过分离介质，使其中的固体从流体中分离出来。在悬浮液中的颗粒被滤除的主要作用有（）。
（简答题）
简要分析凝固物分离不充分，不清亮的麦汁，对啤酒感官质量产生的不良影响？
（判断题）
麦汁中的热凝固物、冷凝固物分离及时、完全，可以使啤酒色度降低。
（填空题）
目前国内采用最多的麦芽湿粉碎方法为连续（）粉碎。
（单选题）
在白葡萄酒的酿造中，为改善其香气质量，采用迅速出汁、分离，获得澄清的葡萄汁，或在澄清过程中加入PVPP等措施，其目的均为去掉过多的（）物质。
（填空题）
（）和（）反应生成酯叫酯化作用。
（简答题）
巴氏灭菌装置作用是什么。
