A谷皮
B胚芽
C胚乳
D糊粉层
E精面
（多选题）
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中
答案解析
（单选题）
谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中营养素含量最丰富、全面的是（）。
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
烹调过程中，减少谷类食物营养素受损失的方法是（）
