A含量并不低
B为结合型
C用酸处理容易被机体利用
D色氨酸含量高
E用碱处理容易被机体利用
（多选题）
玉米中的烟酸（）。
答案解析
（判断题）
玉米中的烟酸含量不少，但要加小苏打水烹饪才能被人体吸收。
下列有关食物频率法调查说法正确的有（）。
有关DRIS下列说法正确的有（）。
下列有关体格测量调查表的说法，正确的有（）
下列有关营养素补充剂的说法，正确的有（）
（填空题）
玉米中所含结合型烟酸比较丰富，必须用碱处理并合理食用才可减少（）的发病率。
（单选题）
下列关于烟酸的生理功能的描述中，正确的是（）。
玉米含烟酸并不低，甚至高于小麦粉，但以玉米为主食的人群容易发生（）。
