（判断题）
制作混酥面坯如果选用的糖晶粒太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作混酥面坯如果选用的糖晶体太粗，在搅拌中不易溶化，造成面团（）。
（单选题）
制作混酥面坯如果选用的糖（），在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难。
（单选题）
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
（单选题）
制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
（单选题）
制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
（单选题）
制作混酥面坯，如果使用粗砂糖，在搅拌中不易溶化，造成面团擀制困难，制品成熟后表皮会（），影响产品的质量。
（单选题）
制作混酥面坯时，应选用（）的糖制品。
（单选题）
制作混酥面坯应选用颗粒（）的糖制品。
（判断题）
制作混酥面坯应选用颗粒较粗的糖制品。
