（单选题）
定额定员工作常将定额和定员两者结合进行，一般来说，在零点餐厅定员时，要求一名服务人员负责（）。
答案解析
在自助餐服务中，一般情况下一名服务员可以负责（）名客人。
（判断题）
某餐厅规定每个服务员每天负责5张餐桌的接待工作，这就是一种看管定额。
（简答题）
简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。
下面关于中餐零点餐厅服务的说法错误的是（）。
中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
一般零点餐厅采用（）。
