（简答题）

发酵罐的基本条件包括哪些？

正确答案

1发酵罐应有适宜的径高比。罐身较长，氧的利用率极高。
2发酵罐应能承受一定的压力。因为发酵罐在灭菌和正常工作时，要承受一定的压力和温度。
3发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混匀，实现传质传热作用，保证微生物发酵过程中所需的溶解氧。
4发酵罐应具有足够的冷却面积。
5发酵罐内应尽量减少死角，避免藏污积垢，保证灭菌彻底，防止染菌。
6搅拌器的轴封要严密，以减少泄露。

答案解析

略

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