（简答题）
机械搅拌发酵罐主要包括哪些部件？
正确答案
包括罐身、搅拌器、挡板、冷却装置、空气分布装置、轴封等.
答案解析
略
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（简答题）
机械搅拌自吸式发酵罐优缺点是什么？
（判断题）
通用式发酵罐是指既具有机械搅拌又有压缩空气分布装置的发酵罐。
（简答题）
根据气液传质理论，论述提高机械搅拌通风发酵罐溶氧系数（KLa）的方法。
（判断题）
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（简答题）
发酵罐的基本条件包括哪些？
（填空题）
酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同，分（）和搅拌型酸奶两类。
（单选题）
对于粘度小，易分散均匀的牛顿型发酵液，搅拌叶和转速的配置应该是（）
（填空题）
发酵中泡沫生成的原因是通气搅拌的强烈程度、培养基配比与原料的组成、菌种、种子质量、接种量和（）
（简答题）
影响产酸发酵过程的主要因素有哪些？
