（填空题）
果酒按制作方法可分为（）等类型。
答案解析
一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。
在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
（简答题）
论述果酒生产的关键控制点？
（）是果酒发酵的主要微生物。
简述果酒酿造的原理。
简述果酒常见的危害。
果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。
（单选题）
果酒按含糖量划分的是（）。
