（填空题）
酿造微生物作用的基本特点是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
食品的酿造和腐败通常是多种微生物相互作用的结果，其中最常见的类型是（）、（）和（）。
（多选题）
酱油酿造过程中对风味形成有重要作用的微生物有（）。
（填空题）
酱油酿造过程中，利用微生物产生的（）的作用，将原料中的（）水解成（）、（），成为酱油的营养成分以及鲜味来源。
（单选题）
酿造小曲白酒的主要微生物是（）.
（单选题）
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）
（单选题）
酱油酿造的微生物的最优选择是：（）.
（单选题）
啤酒酿造过程中所使用的微生物是（）。
（简答题）
黄酒酿造中糖化发酵剂有哪些？它们的主要微生物区系是怎样的？
（多选题）
参与食醋酿造的微生物类群有（）。
