A竖着
B横着
C环周
D斜着
（单选题）
整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。
答案解析
出鸡颈骨要（）划开的刀口把颈根剁断。
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。
（填空题）
整鸡出骨的最后一道步骤是（）。
（多选题）
整鸡出骨的关键有（）。
整鸡出骨的第一步骤是（）。
整鸡出骨的第一步是（）。
整鸡出骨应当选用鸡龄是（）
