（单选题）
更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。
A产品生产过程环节多
B原料及产品容易变质
C生产量难以预测
D生产过程时间短
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在大型酒店里，负责公司厨师队伍技术培训规划和指导属于（）的职责范围。
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下列不属于厨师的素质要求的是（）
（判断题）
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（单选题）
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（简答题）
厨师长基本素质的要求是什么？
