(单选题)
食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘,每人一份,服务员直接端给客人的西餐服务是()。
A美式服务
B法式服务
C俄式服务
D英式服务
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
厨房工作人员根据客人人数在厨房将汤、羹、冷菜或热菜等分成一人一份,服务员从主宾开始按()方向从客人的()送上。
(单选题)
()是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰,让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。
(填空题)
将厨房设计在餐厅,厨师在用餐客人面前现场制作,其菜品无论是鱼类还是牛排、羊排等,多采用同一种烹调方法制作,此类厨房叫().
(填空题)
厨房设备用具的安全性,指的是设备在厨房内使用安全、厨师操作安全以及().
(判断题)
美式服务又称家庭式服务。其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅,由顾客中的主人亲自动手切肉装盘,并配上蔬菜。
(单选题)
总厨师大是厨房的最高行政领导,在履行职责时具有的权力之一是()。
(单选题)
当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。
(简答题)
简述熟悉总厨师长等厨房岗位职责。
(简答题)
总厨师长等厨房岗位职责是什么?
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