A黏度降低
B溶解度增加
C不易被蛋白酶水解
D生物学活性丧失
E呈色反应减弱
（单选题）
蛋白质变性后的改变是（）。
答案解析
蛋白质变性不断裂的键是（）。
关于蛋白质的特点，错误的是（）。
我国居民热能和蛋白质的主要来源是（）。
核酸变性后，可发生的效应是（）。
浮肿型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。
消瘦型蛋白质－热能营养不良主要是由于缺乏（）。
使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是（）。
主要负责运输内源性胆固醇的脂蛋白是（）。
