（填空题）
麦汁分批进罐，满罐时间最好控制在（）hr以内，否则酵母增殖不一致，影响发酵。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
计算题：计算麦汁温度 某发酵罐有效容量200KL，五次麦汁满罐，每次麦汁产量40KL，罐内已进四次麦汁，混合温度7.8℃，要使满罐麦汁温度达8℃，问第五次追加麦汁的温度应为多少？
（单选题）
麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
（填空题）
多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。
（判断题）
麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。
（填空题）
洗糟水的质量对麦汁质量影响很大，为减少麦壳多酚的溶出，洗糟水的pH最好控制在（）。
（判断题）
在分批发酵中，最好的收获期是指数生长期
（判断题）
啤酒风味物质的控制主要在温控，跟麦汁充氧关系不大。（）
（填空题）
最终煮沸麦汁的热凝固氮最好不超过（）mg/100mL。
（单选题）
麦汁冷却时进行充氧，一般麦汁溶解氧要求控制于（）
