（单选题）
一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）。
A白假丝酵母
B大肠杆菌
C毒鹅膏菌（Amanita toxicans）
D酿酒酵母
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）
（简答题）
简述啤酒酿造的工艺流程？
（填空题）
在啤酒酿造过程中起主要作用的酒花成分有（）、（）、（）、（）。
（单选题）
啤酒酵母菌的生活史属（）。
（单选题）
啤酒酵母的交配型转变（Mating-type interconversion）机制属于哪一种（）
（填空题）
啤酒生产中最有害的四种污染菌是野生酵母、足球菌、果胶杆菌、（）
（单选题）
利用酵母菌发酵，生产啤酒，培养基的最适pH应调至（），利用大肠杆菌在发酵罐中生产胰岛素，培养基的最适pH应调至6.5～7.5。
（简答题）
酿酒酵母发酵生产乙醇时，生产上控制pH为多少？一般比其最适生长温度高or低？为什么？
（填空题）
酵母DNA按摩尔计含有32.8%的T，则A为（），G为（）和C为（）。
