（单选题）

炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）

A维生素E

B维生素D

C维生素A

D维生素B₁

E维生素B₂

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

推实验，往炸油条的面团中加碱，然后再用热油煎炸。面粉中原有的维生素B₁被全部破坏，而维生素B₂损失50％以上。

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