A亚硝胺
B丙烯酰胶
C亚硝酸钠
D硝酸钠
（单选题）
烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。
答案解析
谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。
（多选题）
烤肉串、烟熏油炸制品含有（）等致癌物，儿童不宜多吃。
炸油条的面坯中加碱，再油炸，被全部破坏的维生素是（）
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸，引起全部丢失的维生素是（）。
公共营养研究的内容不包括（）
公共营养是研究（）
公共营养密切结合生活实际，其研究对象是（）
