（单选题）
制作提褶包时，如用35克的剂子，应包入馅心（）克为宜。
A15
B20
C30
D50
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
制作鲜肉包的剂子为35g，每个应包入（）g馅心为宜。
（单选题）
制作提褶包一般是左手托皮，用右手拇指和食指提褶，收口捏成（）形。
（单选题）
制作提褶包的皮中间应（）边缘略薄，直径为8cm为宜。
（单选题）
制作500克面粉的提褶包需用面肥（）克、小苏打适量、温水250克。
（单选题）
制作提褶包成型工艺一般是：左手托皮，右手用馅尺抹馅心收拢，用（），成圆形包子。
（单选题）
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
（单选题）
提褶包是用（）的技法成型的。
（单选题）
提褶包需用旺火沸水足气蒸（）效果最好。
（判断题）
蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。
