（判断题）
消毒乳应在4℃条件下冷藏，因为碱性磷酸酶虽经80-180℃瞬间加热杀菌，在5-40℃条件下存放又能重新活化。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
KCN是常用的隐蔽剂，可以在酸性或碱性条件下使用。
（判断题）
乳白色是乳的基本色调，这是因为乳中的酪蛋白酸钙-磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射的结果。
（判断题）
调节高倍镜比调节低倍镜要仔细，这是因为在高放大率条件下焦深较小。
（单选题）
乳粉在喷雾干燥条件下首先排除的是（）。
（判断题）
重铬酸钾在酸性条件下具有很的氧化能力，不能用来清洗玻璃器皿。
（填空题）
在生产乳粉时，在良好的喷雾干燥条件下，还保留3％左右的水分，该水主要是（）。
（单选题）
紫外灯消毒主要用于（）。
（简答题）
什么叫消毒乳？按杀菌方法可分为哪几类？
（填空题）
消毒是指一定要杀死（），而并不是所有的微生物均被杀死。
