（简答题）
感官鉴评酱酒有几个基本维度？
答案解析
酱酒制曲的基本工艺是什么？
酱酒主要含有哪些有益物质？
（填空题）
感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。
酱酒总酸与其他香型有什么区别？
酱酒品鉴时品味有什么要求？
酱酒品鉴时闻香有什么要求？
品评酱酒对品酒环境有何要求？
品评酱酒对品酒杯有何要求？
