A先切后洗
B先泡后洗
C直接用流水冲洗
D焯完的菜过分挤去水分
（多选题）
烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）
答案解析
制作面食时，哪些方法更容易保存营养素（）
（单选题）
炸鱼时，下列哪个方法更容易保存营养素：（）
（简答题）
蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
清洗蔬菜瓜果的简易方法有哪些？
清洗蔬菜瓜果上的残留农药、污染物的简易方法有哪些？（）
哪类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收？（奶类、谷类、肉类、蔬菜）
菜粉为什么比新鲜的蔬菜营养更丰富？
加工制作食品时，下列哪个方法营养素损失最大：（）
