①要先洗后切；
②洗好后不要放置太长时间；
③烹调时要急火快炒。
（简答题）
蔬菜在加工烹制过程中，为减少营养素的损失应注意哪些问题？
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
下列哪些清洗方法更容易损失蔬菜中的营养素：（）
（判断题）
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（单选题）
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（简答题）
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（简答题）
食物在烹饪中损失最大的营养素是什么？回答阐述理由
