（填空题）
果实中的有机酸（）、（）、（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。
（单选题）
果实中有机酸主要有（）。
（填空题）
不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。
（名词解析）
果胶物质在果实中的存在形态及其对果实组织的影响？
（单选题）
果胶质在果实组织中的存在形态不包括（）。
（判断题）
果实中的维生素含量丰富，但它们都易损失。
（单选题）
为了除去果汁中的部分有机酸可采用（）设备。
（简答题）
试述果蔬中的果胶、单宁和有机酸的加工特性。
（填空题）
酸值表示油品中（）酸性物质的总量。新油中的有机酸主要是（）。
