知识管理就是通过知识的创造、识别、共享和利用，最大限度地满足顾客的需要，提高竞争能力，增加市场价值。知识管理要求实现组织的知识共享，充分发挥集体智慧和知识的作用，提高创新的效率和饭店的竞争力，实现饭店的战略目标。知识管理的内容包括：知识共享、组织学习、知识联盟和知识分配。
知识管理方法在饭店中的应用包括以下几个方面：
（1）知识议程。饭店通过知识的创造、识别、共享和利用，最大限度地提高饭店的创新能力、赢利能力、竞争能力和市场价值。
（2）知识库。饭店将研发、产品、生产、销售、服务和管理等知识和信息输入电脑数据库，形成初步的知识库，饭店可利用知识库中有关饭店、合作者、客户的知识以及人力资源管理、成功经验、安全等有用的信息进行服务和管理。
（3）内部网。许多跨国饭店集团利用其内部网，将分布在世界各地的分公司和合资公司联系起来，共享信息资源。
（4）知识联盟。饭店通过与其他饭店、顾客、供应商、工会组织、大学和其他机构等建立知识联盟，获得对方的知识、技能和能力，促进双方创新的能力。
（5）知识主管或知识总监。饭店通过设立专职知识管理人员来协调饭店的知识管理与发展战略，并通过制定和实施知识议程，最大限度地创造、发掘、利用各种知识，促进知识共享和组织学习，培育学习和创新文化，提高饭店的竞争力和市场价值。
（简答题）
谈谈你对知识管理的看法？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
结合所学知识，谈谈你对“客人永远是对的”这句话的理解？
（简答题）
结合所学知识和实际经历，请谈谈如何降低员工流失率。
（简答题）
谈谈当前国际饭店的发展趋势
（简答题）
请谈谈我国饭店集团化发展的创新途径。
（单选题）
“你喜欢这样的培训吗？”“你对培训师的表现是否满意？”这属于培训评估方面的（）层面。
（多选题）
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
（多选题）
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
（单选题）
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
（单选题）
某饭店是一家达到三星级标准的新建饭店，开张营业半年多来，客人对饭店餐饮总的评价不错，但反映菜食缺乏地方特色，价格也略为偏高。饭店为了改变客人对餐饮的一些看法，进一步扩大饭店的影响，决定在下个月底举办一次地方菜肴美食节。作为饭店的餐饮部经理该做哪些准备工作?
