（单选题）
下列属于风味性拍粉的菜肴是（）。
A西法猪排
B糖醋里脊
C软炸银鱼
D拔丝苹果
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
风味性拍粉是适用于（）原料。
（单选题）
风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊，再黏附（）的工艺。
（单选题）
风味性拍粉是拍粉工艺的主要内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的（）风味。
（单选题）
下列适宜辅助性拍粉的菜肴是（）。
（单选题）
风味性拍粉是（）主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附各种粉料。
（单选题）
风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊，使原料外表水分较多，然后粘附（）。
（单选题）
属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。
（单选题）
下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是（）。
（单选题）
不需上浆或挂糊，拍粉后直接炸制或油煎成菜的菜肴是（）
