（简答题）
酒精发酵对水有何要求？
答案解析
说明单级跌水有哪几部分组成？各自的作用是什么？
简述俗称为干燥瓶的作用和安装要求。
（多选题）
2.12Mpa的水作用是（）
（填空题）
（）的作用：恒定进入压缩机的水的水量。
（单选题）
对食品稳定性起不稳定作用的水是吸湿等温线中的（）区的水。
作用于曲面上的水静压力的铅直分力等于（）。
由大气中的水、氧、酸性污染物等物质的作用而引起的腐蚀是（）
（判断题）
孔隙水压力是介质孔隙中的水压力，因气体的作用，略小于孔隙气压力。（）
