A胱氨酸
B半胱氨酸
C甲硫氨酸
D苯丙氨酸
（填空题）
蕈类的香气成分前体是（），它经S-烷基-L-半胱氨酸亚砜（）酶等的作用，产生（），为香菇的主要风味物质。
答案解析
大蒜的风味前体是（），二烯丙基硫代亚磺酸盐（）和二烯丙基二硫化物（）、甲基烯丙基（）共同形成大蒜的特征香气。
（单选题）
内dTMP合成的直接前体是（）
dTMP合成的直接前体是（）。
（多选题）
生产上常用的前体是（）
生成甘油的前体是（）
嘌呤核苷酸从头合成时首先合成的前体是（）
（名词解析）
风味前体
生成红茶风味化合物的前体主要有（）、（）、（）等。
