（判断题）
餐饮成本管理须从菜单设计开始。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。
（填空题）
在餐饮市场营销活动中，菜单一头联系（），一头联系（），成为餐饮管理开展市场营销活动的纽带和桥梁。
（单选题）
根据餐饮企业市场定位，面向目标顾客人群，设计组合菜点结构完整、销售价格明确、并有具体原料（主料等）用量说明的不同消费规格的系列菜单挂（）。
（填空题）
餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.
（判断题）
快餐型餐饮企业多采用挂牌式的菜单，菜单简单明了，菜品少。
（简答题）
举例说明餐饮菜单定价的三大策略。
（判断题）
菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。
（单选题）
按国际餐饮惯例，“固定菜单”变更周期的时间通常为（）。
（填空题）
菜单是餐饮市场营销的（），是餐厅产品推销的（）。
