（单选题）
豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了（）
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D矿物质
E膳食纤维
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
（单选题）
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（单选题）
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（单选题）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
（单选题）
评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。
