A重量降低
B营养物质降低
C物质能量转化
D口味转变
（单选题）
蔬菜、水果、牛奶、杏仁等在人体内经代谢，呈（）。
答案解析
（判断题）
蔬菜水果在贮存过程中应保持微弱的有氧呼吸。
蔬菜水果在贮存过程中要严格控制其呼吸作用。
在下列水果、蔬菜中，（）不含多酚氧化酶，所以在加工过程中不会发生褐变。
蔬菜和水果是人体获取（）的主要原料。
