为什么要回收利用酒精发酵中的副产物-CO₂？

由酵母菌发酵生产酒精的代谢途径可知，酵母菌体细胞在代谢酒精的同时，也排出相当多的CO₂，并且产生的CO₂，气体纯度可高达99％以上。从理论上计算，每发酵100kg淀粉，可产生CO₂54.32kg；每发酵100kg蔗糖，可产生CO₂51.43kg。
照此推算，一个日产5吨纯酒精的工厂，每天发酵中要产生4，783.4—4775.3kgCO₂，如果按每1000kg售价350元计算，则一天产生的CO₂就可售得1674.1—1671.3元。设回收率为50％，每天也可获利837.1—835.6元。这样质高、量大的CO₂，如果不加以回收利用，让其排空，是一种极大的浪费，一个年产纯酒精1500吨的酒精厂，CO₂回收率按50％计算，可得资金251130一250680元。
这个效益是相当可观的。从CO₂的性质和作用知道，它可用于生产液体二氧化碳、干冰冷冻剂，同时又是制造纯碱、清凉饮料、汽酒的重要原料。对造纸、油漆、橡胶、石棉及化学工业等也有着重要的作用。所以，要尽可能地回收CO₂，用它来制取各种产品，从而也可以使酒精生产的成本大为下降，提高经济效益。
下面是回收CO₂的工艺流程简表

略