（多选题）
食品添加剂的作用是（）。
A防止食品腐败
B改善食品色、香、味
C提高食品质量
D食品加工工艺需要
E掩盖食品的腐败变质
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
食品添加剂的作用是（）。
（多选题）
使用食品添加剂的目的有（）。
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我国食品添加剂的主要卫生问题有（）。
（单选题）
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有（）。
（简答题）
国家在食品添加剂使用方面有什么法律和标准？
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在一些国家允许作为食品添加剂用于饮料的植物化学物是（）。
（填空题）
在食品腐败变质过程中，起重要作用的是细菌、（）和（），尤其是细菌更占优势。
（简答题）
说明有害金属污染食品的途径、毒作用特点和预防控制措施。
（填空题）
食品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。
