（单选题）
油脂氧化的速度与氧的浓度成正比，设法限制或切断（），就可从根本上解决问题。
A氧的供给
B高温
C氮的供给
D水分
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
商品与空气中的氧或其他能放出氧的物质接触，所发生与氧结合的化学变化称为（）。
（单选题）
使用抗氧化剂的浓度要适当。使用抗氧化剂的浓度大，抗氧化的效能也增大，但并不是成（）关系。
（判断题）
煤在空气中储存时，由于与氧接触发生氧化作用并产生热量，若不能及时散出，使得煤堆温度升高，当达到煤的燃点时煤就开始燃烧。这种现象称为煤的自燃。
（单选题）
油脂常规储藏以密闭为主，装油时，桶罐内（），并要避免不必要的开桶开罐，使油脂与空气少接触，可以延缓油脂的氧化酸败。
（单选题）
油脂的常规储藏是人为地控制（）对油脂的影响，建立并坚持执行有效可行的管理制度，防止油脂可能发生的氧化酸败现象，以确保安全储藏。
（单选题）
利用防锈油脂的特性，将防锈油脂喷涂在金属表面，（），防止在金属表面形成水膜和氧化层，以达到防锈的目的。
（单选题）
抗氧化剂对油脂的抗氧化作用十分复杂，但大多数抗氧化剂主要是清除游离基的，因此应在（）及时加入。
（单选题）
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
（简答题）
某钢厂去年产钢740万吨，消耗脱氧用75硅铁12331吨。今年计划产钢850万吨，求75硅铁需用量。（提示：硅铁消耗与钢产量成正比）
