（填空题）
果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
正确答案
选别；分级；洗涤；去皮；修整；切分；烫漂(预煮)；护色；半成品保存
答案解析
略
相似试题
（填空题）
果蔬罐藏工艺过程包括原料的（）、（）、（）、（）、（）等。
（填空题）
加工果蔬汁的原料应具有的品种特性（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）。
（填空题）
依果蔬原料的性质不同果蔬罐头杀菌方法可分为（）和（）两种。
（填空题）
对果蔬原料质量的基本要求（）、（）、（）。
（判断题）
人们应当复古倒退，回到可再生的原料，由此出发去加工合成系列产品。
（判断题）
回顾人类发展的道路，最早的产业是农副产品的加工行业，主要用可再生的生物资源为原料。
（多选题）
为达到护色目，果品原料处理中采取的护色措施是（）
（填空题）
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
（单选题）
粗饲料加工的有效方法主要是机械处理、化学处理和（）。
