（判断题）
宴会菜点品种和数量安排的根本依据是可容成本。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
宴会菜点品种和数量安排依据是宴会规格。
（判断题）
宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点品种和数量。
（单选题）
若一次宴会菜点每桌销售额为1000元，宴会毛利率为70%，在每桌宴席菜点的可容成本为（）元。
（单选题）
宴会成本的核算主要是菜点成本的核算，菜点成本一般根据宴会毛利率计算宴会菜点和分类菜点的（）。
（判断题）
宴会成本主要指构成宴会菜点的原料耗费之和。
（单选题）
宴会菜点之间营养应（）。
（单选题）
宴会菜点的设计如同绘画的构图，要分宾主虚实，突出（）。
（单选题）
菜点创新的（）要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。
（填空题）
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
