A对
B错
（单选题）
下列鹿尾中以（）质佳味美。
答案解析
最早制作味美思酒的地区是（）。
制作味美思酒的原料有（）。
肉馅喜掺皮冻，成熟后味美多汁的是（）。
火鸡的出肉率高达80%，瘦肉多，胸肌呈（），肉质肥嫩味美。
禽类（）的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
（判断题）
禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
禽类背开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。
（多选题）
猎取鹿尾的季节不一样，鹿尾分为（）。
