（单选题）
根据原料来源，烹饪原料可分为
A植物性原料和动物性原料
B动物性原料和非生物性烹饪原料
C植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
D非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
蹄筋、猪皮、鱼翅等高档烹饪原料所含的蛋白质绝大部分为胶元蛋白和弹性蛋白，营养价值（）。
（简答题）
简述如何合理加工烹调蔬菜，使之能有效地保存蔬菜中的维生素答：食物真正的营养价值，既取决于食物原料的营养成分，还取决于加工过程中营养成分的保存率。因此，烹饪加工的方法是否科学、合理，将直接影响食品的质量。
（单选题）
（）可作为减肥食品的原料。
（单选题）
主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。
（填空题）
食物依据其性质的来源可分为（）、（）、（）三大类。
（填空题）
食物依据其性质的来源可分为（）、（）、（）。三大类
（填空题）
食物依据其性质和来源可分为：（）、植物性食物两大类。
（填空题）
食物依据其性质的来源可分为动物性食物、（）、矿物性食物三大类。
（多选题）
下列可以作为保健食品原料的是（）。
