（单选题）
主食的品种、数量主要根据各类主食原料中（）的含量确定。
A蛋白质
B脂肪
C碳水化合物
D维生素
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
食谱编制在确定食物种类和数量时，应先确定副食品种及油脂的用量，再推算主食品种及数量。
（单选题）
设计食谱时，副食品种和数量应在确定主食用量基础上，依据副食应提供的（）数量确定。
（单选题）
计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为（）kcal来计算
（判断题）
计算主食数量可以根据粮谷类每100克提供的能量为400kcal来计算。
（单选题）
配餐时应先确定主食的种类及数量，接着确定（）的种类及数量。
（判断题）
主食是人类获取能量的主要来源。
（简答题）
已知某人每天热量2700kcal，三大营养素的热比分别为蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，100克小米粥提供碳水化合物8.4克，100克馒头提供碳水化合物44.2克，（若馒头、小米粥分别提供80%、20%的碳水化合物。）计算一下：若一日内的主食为馒头、小米粥，问主食的数量
（判断题）
以玉米为主食的人群容易发生癞皮病，是因为玉米中蛋白质缺乏尼克酸。
（单选题）
以（）为主食的人群，容易发生癞皮病。
