首页医卫考试卫生职称考试医学技术营养(士)
(单选题)

下列食物中,铁的吸收率最低的为()。

A血红蛋白

B

C

D大米

E猪肉

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。动物血中铁的吸收率最高,在10%~76%;肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;而植物中的铁吸收率很低,平均不足5%。

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