（填空题）
存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
与酿酒有关的微生物有（）、（）、（）
（单选题）
谷物类酿酒原料是（）
（填空题）
糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。
（填空题）
酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。
（填空题）
传统白酒所用的酒曲，大概可分为（）、（）、和麸曲三类。酒曲是酿酒过程中的（）。
（填空题）
酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。
（单选题）
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
（填空题）
各酿酒厂家在工艺上都有自己的特点，但在具体操作上，又大致可分为（）、（）和（）三大类型。
（判断题）
用玉米酿酒时须先脱去胚芽再酿酒。
