（单选题）
谷物类酿酒原料是（）
A大米、玉米、蔗糖
B大米、玉米、高粱
C小米、高粱、薯
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
能够作为酿酒原料的物质必须含有（），否则就不能用来作为酿酒原料。
（填空题）
糯高粱具有（）、（）的特点，适用于（）生长，是历史悠久的优良酿酒原料。
（填空题）
酿酒生产非常注重原料的蒸煮，而蒸煮主要是使用原料充分（），否则淀粉很难转化生成糖。
（多选题）
酿酒原料中含大量支链淀粉的有（）
（填空题）
酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。
（填空题）
酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。
（单选题）
麸曲白酒生产中的混蒸续茬法老五甑工艺适用于（）原料酿酒。
（填空题）
存在于自然界的酿酒微生物，基本上分为3类：一是细菌，二是（），三是（）。
（单选题）
酵母菌可利用氨基酸中的氮，经脱羧后生成（），固酿酒原料要求蛋白质含量低。
