A蛋白质
B脂肪
C乳糖
D磷酸盐
（单选题）
初乳的蛋白质含量较常乳高，特别是（）含量高。
答案解析
双料乳糖胆盐发酵管，除了（）外，其它成分均加倍。
（填空题）
采样过程中要设法保存样品原有的（），防止成分逸散或带入杂质。
牛乳在加热时液面会生成一层薄膜，该成分含量最高的是（）。
在实验过程中，若菌液污染实验台或其他物品时，应用（）或5％石炭酸液擦拭消毒。
