（单选题）
蛋白质具有两性性质主要原因是（）
A蛋白质分子有一个羧基和一个氨基
B蛋白质分子有多个羧基和氨基
C蛋白质分子有苯环和羟基
D以上都对
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
蛋白质具有两性电离性质，大多数在酸性溶液中带（）电荷，在碱性溶液中带（）电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相待，此时的蛋白质成为（），该溶液的pH值称为蛋白质的（）
（单选题）
具有酸碱两性性质的是（）。
（单选题）
蛋白质分子具有两性解离的特点，在等电点时，正电荷和负电荷是（）。
（填空题）
具有黄烷基的多酚类物质对啤酒的质量有很大的危害，原因是：这些物质经聚合和（），具有单宁的性质，易和蛋白质通过共价键起交联作用而（）析出。
（简答题）
水主要具有哪些异常的物理性质并简要说明原因？
（单选题）
酪蛋白是典型的含（）蛋白质，白色、无味，属于两性电解质。
（填空题）
酶具有蛋白质的（）、（）和（）等一般性质。
（多选题）
蛋白质和氨基酸都具有的性质有（）。
（填空题）
影响蛋白质流体黏度性质的主要因素是（）或（）。
