（名词解析）
autolysis (自溶作用)
答案解析
（单选题）
与细胞自溶作用直接相关的细胞器是（）。
对自溶作用的叙述下列哪项是正确的（）
（判断题）
在固定操作过程中，样品的处死与取材都要快速进行，通常在室温下固定，以防止酶的自溶作用造成破坏。
肉的自溶
肉自溶的原因是（）
肉的自溶的原因（）
（填空题）
牛肉的熟化过程可以分为（）和自溶过程两个阶段。
冰川的剥蚀作用（刨蚀作用）类型分为（）作用、（）作用
