（单选题）
为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应该注意的是，不符合的是（）。
A禁止抽烟
B禁止用手指蘸食物尝味，或是用舔过的手指去分食品
C手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗，如有脓毒性伤口，睑腺炎，甲沟炎等疾病，必须停止制作食物的工作，直到痊愈为止。
D梳理头发
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
为保持手的卫生，在厨房内操作过程中应注意什么？
（简答题）
在厨房内操作过程中保持手的卫生的方法。
（简答题）
详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
（单选题）
厨房温度秋季应保持在（）。
（简答题）
详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
（单选题）
一般来说，每个小时换气（）次可使厨房保持良好通风条件。
（简答题）
在食品生产经营过程中应具备哪些卫生条件？
（单选题）
厨房高度应为（）这样便于清扫，保持空气流通，对厨房安装吸排油烟罩也较合适。
（单选题）
为保障食品质量安全面制订的，在食品生产过程中应遵守的操作规范和技术要求，统称为食品的良好生产规范，可表示为（）
